فوائد وأضرار البيض الأبيض

يُعتبر البيض الأبيض من أكثر الأطعمة استهلاكًا على مستوى العالم، ولا يقتصر استخدامه على وجبات الإفطار فقط، بل يدخل في عدد هائل من الوصفات الغذائية والحميات الصحية، كما يُستخدم في الوصفات التجميلية. البيض الأبيض يتميز بتركيبته الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميًا، لكن مع ذلك لا يخلو من بعض التحذيرات الطبية المرتبطة بالإفراط في تناوله. سنسلط الضوء في هذا المقال على القيمة الغذائية للبيض الأبيض، فوائده العديدة للأطفال، للرجيم، وللشعر، إلى جانب الأضرار المحتملة، وطريقة تحضيره المثالية، مع الإجابة عن أكثر الأسئلة شيوعًا مثل الفرق بين البيض الأبيض والبني.

القيمة الغذائية للبيض الأبيض: ماذا يحتوي البيض الأبيض من عناصر غذائية مفيدة؟

البيض الأبيض يُعتبر من أكثر الأطعمة كثافة بالعناصر الغذائية بالنسبة لحجمه وسعراته. تحتوي البيضة الواحدة متوسطة الحجم (حوالي 50 غرامًا) على ما يقارب 6 جرامات من البروتين الكامل الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. كما توفر البيضة الواحدة نحو 22% من الحاجة اليومية لفيتامين B12، و15% من فيتامين B2، و9% من فيتامين D. البيض غني بالكولين، الذي يلعب دورًا مهمًا في وظائف الدماغ والكبد، وكذلك يحتوي على لوتين وزياكسانثين، وهما مضادان أكسدة يدعمان صحة العين. كما يوفر البيض كميات صغيرة من الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم، والمغنيسيوم. من اللافت أن معظم العناصر تتركز في الصفار، لكن البياض يحتوي على معظم البروتين.

فوائد البيض الأبيض للأطفال: كيف يُساهم البيض الأبيض في نمو وتطور الأطفال؟

تناول البيض الأبيض في النظام الغذائي للأطفال يُساهم في دعم مراحل النمو المختلفة، إذ يحتوي على البروتين الضروري لبناء العضلات والأنسجة، إضافة إلى فيتامين D الذي يدعم امتصاص الكالسيوم لنمو العظام بشكل صحي. كما أن وجود فيتامين B12 يُساهم في تكوين كريات الدم الحمراء وتحسين النشاط العقلي. مادة الكولين المتوفرة في البيض مهمة جدًا لتطور الدماغ وتحسين التركيز والذاكرة. إدخال البيض المسلوق أو المطهو جيدًا في وجبة الإفطار اليومية للأطفال يمنحهم طاقة ثابتة ويساعد على تعزيز مناعتهم.

فوائد البيض الأبيض للرجيم: كيف يُساعد البيض الأبيض في فقدان الوزن؟

البيض الأبيض منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين، مما يجعله عنصرًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لخسارة الوزن. تناول البيض على الإفطار يساعد على تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من كمية السعرات المستهلكة في باقي اليوم. أظهرت دراسات عديدة أن الأشخاص الذين تناولوا البيض في الصباح، تناولوا سعرات أقل مقارنة بأولئك الذين تناولوا الكربوهيدرات. البيض لا يحتوي على سكريات، ما يجعله مثاليًا للأنظمة منخفضة الكربوهيدرات مثل الكيتو.

فوائد البيض الأبيض للشعر: كيف يُعزز البيض الأبيض صحة الشعر؟

البيض الأبيض غني بالبروتينات الأساسية لصحة الشعر، حيث يساهم في تقوية بصيلات الشعر ومنع تكسره. كما يحتوي على فيتامينات B المركبة التي تُحسّن من الدورة الدموية في فروة الرأس. الاستخدام الموضعي لقناع البيض المخفوق مع زيت الزيتون يُساعد على تنعيم الشعر وترطيبه وزيادة لمعانه. يمكن استخدامه مرة أسبوعيًا للحصول على نتائج ملحوظة. يُعد البيض كذلك مكونًا طبيعيًا لمعالجة القشرة وتحسين كثافة الشعر الضعيف.

أضرار البيض الأبيض: ما هي المخاطر المحتملة لتناول البيض الأبيض؟

رغم فوائده المتعددة، فإن الإكثار من تناول البيض الأبيض قد يؤدي إلى مشاكل صحية، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في نسبة الكوليسترول، إذ تحتوي البيضة الواحدة على نحو 186 ملجم من الكوليسترول (معظمه في الصفار). كذلك، هناك احتمالية الإصابة ببكتيريا السالمونيلا عند تناول البيض النيء أو غير المطهو جيدًا. بعض الأشخاص لديهم حساسية من البروتينات الموجودة في البيض، وقد تظهر عليهم أعراض مثل الطفح الجلدي أو صعوبة التنفس. من المهم التأكد من مصدر البيض وطهيه جيدًا لتفادي العدوى.

الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني: هل هناك اختلاف في القيمة الغذائية؟

الفرق بين البيض الأبيض والبني لا يكمن في القيمة الغذائية، بل في سلالة الدجاج التي تضع البيض. الدجاج ذو الريش الأبيض وشحمة الأذن البيضاء يضع بيضًا أبيض، بينما الدجاج ذو الريش الأحمر أو البني وشحمة الأذن الحمراء يضع بيضًا بنيًا. كلا النوعين يحتويان على نفس القيمة الغذائية تقريبًا. الفرق في السعر يعود إلى أن سلالات البيض البني تستهلك طعامًا أكثر، ما يرفع من تكلفة التربية.

أفضل طرق طهي البيض الأبيض: كيف نحصل على أقصى فائدة من البيض الأبيض؟

للحصول على أفضل فائدة صحية من البيض، يُنصح بطهيه بطرق صحية مثل السلق أو التحضير بالبخار. القلي باستخدام كميات كبيرة من الزيت أو الزبدة يضيف دهونًا مشبعة وسعرات حرارية زائدة تقلل من فوائده. يُمكن كذلك إعداد البيض المخفوق مع خضروات مثل السبانخ أو الفلفل لتعزيز القيمة الغذائية. البيض المسلوق يُعد أفضل خيار لمرضى السكر أو من يتبعون نظامًا لتقليل الوزن.

الكمية الموصى بها من البيض الأبيض: كم بيضة يجب تناولها يوميًا؟

تشير التوصيات الغذائية إلى أن تناول بيضة واحدة إلى ثلاث بيضات يوميًا آمن لمعظم الأشخاص الأصحاء. هذا يعادل ما يقارب 210 ملجم إلى 560 ملجم من الكوليسترول يوميًا. لكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض قلبية أو ارتفاع الكوليسترول، يجب استشارة الطبيب. من المهم أيضًا التنويع بين مصادر البروتين وعدم الاعتماد فقط على البيض، مع الاهتمام بطريقة التحضير الصحيحة.