فوائد وأضرار الزبادي

الزبادي من الأطعمة المتعددة الفوائد التي تشتهر بتأثيرها الإيجابي على الصحة العامة. يعود تاريخه إلى قرون مضت حيث كان يُستخدم كغذاء علاجي، ويُعد من أكثر منتجات الألبان استهلاكًا حول العالم. يحتوي الزبادي على طيف واسع من العناصر الغذائية التي تُساهم في تعزيز وظائف الجسم المختلفة، كما أنه يُشكل خيارًا غذائيًا مثاليًا لفئات متعددة. في هذا المقال، نستعرض أبرز فوائد الزبادي بمعلومات دقيقة ومحدثة، كما نكشف عن الأضرار المحتملة له إذا لم يُستهلك بطريقة صحيحة.

فوائد الزبادي لتحسين صحة الجهاز الهضمي

يُعتبر الزبادي أحد أفضل الأطعمة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائه على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تُعزز التوازن الميكروبي داخل الأمعاء. تعمل هذه البكتيريا على تسهيل الهضم، والتقليل من الانتفاخ، وعلاج الإسهال الناتج عن اضطرابات القولون أو استخدام المضادات الحيوية. كما تشير الدراسات الحديثة إلى أن الزبادي يُقلل من التهابات الأمعاء المزمنة، ويساعد في تحسين امتصاص العناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم.

أهمية الزبادي في دعم صحة العظام والأسنان

يحتوي الزبادي على نسبة مرتفعة من الكالسيوم وفيتامين D، وهما عنصران أساسيان لنمو العظام والأسنان وتقويتها. الكالسيوم يعزز من كثافة العظام، فيما يُساعد فيتامين D في امتصاص الكالسيوم بفاعلية أكبر. وتُشير الأبحاث إلى أن تناول الزبادي يوميًا قد يُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام بنسبة كبيرة، خصوصًا لدى كبار السن والنساء بعد انقطاع الطمث. كما يُعتبر الزبادي خيارًا ممتازًا للأطفال في مرحلة النمو.

دور الزبادي في تعزيز جهاز المناعة

الزبادي غني بالبروتينات، الزنك، السيلينيوم، وفيتامين B12، وجميعها عناصر تُسهم في تقوية الجهاز المناعي. البروبيوتيك الموجودة في الزبادي تُحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء، التي تُشكل خط الدفاع الأول ضد العدوى والفيروسات. كما أثبتت الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم للزبادي يُقلل من مدة وشدة نزلات البرد ويُحسن الاستجابة المناعية لدى الأطفال وكبار السن.

الزبادي كخيار صحي لفقدان الوزن

الزبادي يُعد من الأطعمة المثالية لمتبعي الحميات الغذائية، فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين، مما يُساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول ويقلل من تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات. كما أن الزبادي يحتوي على الكالسيوم الذي يُحفز الجسم على حرق الدهون، ويُفضل اختيار الزبادي الطبيعي أو الخالي من الدسم لتقليل كمية الدهون المشبعة.

القيمة الغذائية للزبادي

تتفاوت القيم الغذائية للزبادي حسب نوعه (كامل الدسم، قليل الدسم، خالي الدسم)، ولكن عمومًا يحتوي كوب (245 جم) من الزبادي العادي غير المحلى على:

• بروتين: 8-10 جرام
• كالسيوم: حوالي 30% من الاحتياج اليومي
• فيتامين B12: حوالي 20% من الاحتياج اليومي
• بوتاسيوم: 10% من الاحتياج اليومي
• فوسفور ومغنيسيوم: بنسب معتدلة

كما يحتوي على نسبة جيدة من الأحماض الأمينية، مما يجعله خيارًا ممتازًا للرياضيين.

أضرار الزبادي عند الإفراط في تناوله

رغم فوائده، فإن الإفراط في تناول الزبادي قد يؤدي إلى مشاكل صحية. الزبادي المحلى يحتوي على كميات كبيرة من السكر، ما قد يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم. كما أن استهلاك الزبادي عالي الدسم بكثرة قد يُزيد من نسبة الكوليسترول الضار. بعض الأشخاص قد يُصابون باضطرابات هضمية نتيجة الاستهلاك المفرط للزبادي، مثل الغازات والانتفاخ، خاصة إذا لم يكن الجسم معتادًا عليه.

الحساسية من الزبادي ومنتجات الألبان

يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بروتينات الحليب الموجودة في الزبادي، وخاصة الكازين، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الحكة، الطفح الجلدي، أو ضيق التنفس. هذه الحالات تتطلب الامتناع التام عن تناول الزبادي واستبداله ببدائل نباتية كزبادي الصويا أو جوز الهند. ويُنصح دائمًا بقراءة مكونات الزبادي قبل شرائه لتجنب المكونات المثيرة للحساسية.

الزبادي وتأثيره على الأشخاص المصابين بعدم تحمل اللاكتوز

الأشخاص المصابون بعدم تحمل اللاكتوز يجدون صعوبة في هضم الحليب ومشتقاته، لكن الزبادي قد يكون استثناءً جزئيًا، حيث تقوم البكتيريا بتحليل جزء كبير من اللاكتوز أثناء التخمر. مع ذلك، بعض أنواع الزبادي التجارية لا تزال تحتوي على نسب مرتفعة من اللاكتوز، مما قد يسبب أعراضًا مزعجة لهؤلاء الأشخاص. يُفضل لهم اختيار أنواع زبادي خالية من اللاكتوز أو المصنوعة من حليب نباتي.

نصائح لاختيار الزبادي الصحي

عند التسوق، يُستحسن اختيار الزبادي الخالي من الإضافات الصناعية والسكريات المضافة. يُفضل أيضًا اختيار الأنواع التي تحتوي على “بروبيوتيك حي ونشط”، والبحث عن الزبادي الذي يحتوي على أكثر من سلالة بكتيرية. كما يُستحسن تجنب الزبادي الذي يحتوي على نكهات صناعية أو ألوان مضافة.

الزبادي وتأثيره على البشرة والشعر

لا تقتصر فوائد الزبادي على الصحة الداخلية فقط، بل يمتد تأثيره الإيجابي إلى الجمال الخارجي. عند استخدامه موضعيًا، يُساعد الزبادي على ترطيب البشرة، تقشيرها بلطف، وتفتيح البقع الداكنة بفضل احتوائه على حمض اللاكتيك. كما يُساهم في تقوية الشعر وزيادة لمعانه، ويُستخدم في وصفات طبيعية لتغذية فروة الرأس وتقليل القشرة.