فوائد وأضرار القرفة المطحونة

تُعد القرفة المطحونة واحدة من أكثر التوابل استخدامًا في المطبخ العربي والعالمي، حيث تُضفي نكهة دافئة وعطرية على الأطعمة والمشروبات. إلا أن القيمة الحقيقية للقرفة تتجاوز مجرد الطعم، فهي تُستخدم منذ قرون في الطب التقليدي، وتُعرف بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهاب. ومع ذلك، فإن الإفراط في استهلاكها قد يكون له آثار جانبية غير مرغوبة. في هذا المقال المفصل، سنتناول الفوائد الصحية المذهلة للقرفة المطحونة، وكذلك الأضرار المحتملة عند الإفراط في استخدامها، مع تسليط الضوء على أهميتها الغذائية.

فوائد القرفة المطحونة لتنظيم مستويات السكر في الدم

تُعد القرفة المطحونة من أكثر المواد الطبيعية التي يتم دراستها من قبل العلماء بسبب قدرتها المحتملة على تحسين استجابة الجسم للأنسولين. يساعد هذا التأثير بشكل خاص مرضى النوع الثاني من السكري، إذ تساهم القرفة في تقليل مقاومة الأنسولين، ما يُمكن أن ينعكس على استقرار مستويات السكر في الدم. وقد أظهرت عدة دراسات سريرية أن تناول ما بين نصف ملعقة إلى ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا قد يساهم في خفض معدلات السكر بعد الوجبات.

فوائد القرفة المطحونة لصحة القلب والأوعية الدموية

تلعب القرفة دورًا هامًا في تعزيز صحة القلب بفضل خصائصها المضادة للالتهابات وقدرتها على تقليل الكوليسترول الضار (LDL) ورفع الكوليسترول الجيد (HDL). كما تعمل على تقليل الدهون الثلاثية في الدم، وهو ما يقلل من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين أو الجلطات القلبية. بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد القرفة في تحسين تدفق الدم وتقليل ضغط الدم عند تناولها بانتظام وبكميات معتدلة.

فوائد القرفة المطحونة في دعم الجهاز الهضمي

منذ العصور القديمة، استُخدمت القرفة لتخفيف آلام المعدة والمساعدة على الهضم. فهي تحتوي على مركبات تعمل على تهدئة جدار المعدة وتقليل الانتفاخات وطرد الغازات. كما أن خواصها المضادة للبكتيريا تجعلها مفيدة في مكافحة العدوى المعوية والوقاية من التسمم الغذائي. وإضافة القرفة إلى وجبات دسمة قد تُقلل من الشعور بالتخمة.

القيمة الغذائية للقرفة المطحونة

القرفة ليست مجرد نكهة، بل هي مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة. إليك القيم الغذائية التقريبية لملعقة طعام واحدة (8 جرامات) من القرفة المطحونة:

• السعرات الحرارية: 19 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 6.2 جرام
• الألياف الغذائية: 4.1 جرام
• الكالسيوم: 78 ملجم (يساهم في تقوية العظام)
• الحديد: 0.6 ملجم (ضروري لنقل الأكسجين في الدم)
• المنغنيز: 1.4 ملجم (مضاد أكسدة قوي)
• فيتامين ك: 2.4 ميكروجرام

وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي القرفة على مركبات نباتية نشطة مثل البوليفينولات، وهي مواد مضادة للأكسدة تعزز صحة الخلايا وتُبطئ من علامات التقدم في العمر.

أضرار القرفة المطحونة عند الإفراط في تناولها

على الرغم من أن القرفة تُعتبر آمنة عند تناولها باعتدال، فإن الجرعات الزائدة منها قد تُسبب مشكلات صحية، خاصة إذا كانت من نوع القرفة الصينية (Cassia) التي تحتوي على كميات مرتفعة من مركب الكومارين السام للكبد.

• تلف الكبد: الكومارين قد يتراكم في الكبد مسببًا أضرارًا خطيرة عند الإفراط.
• انخفاض ضغط الدم: تناول القرفة بكميات كبيرة قد يؤدي إلى هبوط الضغط لمستويات غير آمنة.
• انخفاض السكر بشكل مفرط: وهو خطر يهدد مرضى السكري الذين يتناولون أدوية خافضة للسكر.
• الحساسية وتهيج الفم: قد تظهر أعراض مثل الحكة أو الطفح أو التورم.
• تفاعلات دوائية: القرفة قد تتعارض مع أدوية تخثر الدم أو أدوية السكري.

لذلك، من المهم استشارة الطبيب أو الصيدلي قبل إدخال القرفة كمكمل علاجي، خصوصًا لدى الفئات الحساسة مثل الأطفال، والحوامل، وكبار السن.

فوائد القرفة المطحونة لتعزيز المناعة والوقاية من العدوى

تُظهر الدراسات أن القرفة تملك خواصًا قوية مضادة للميكروبات، ما يجعلها فعالة في مقاومة الفيروسات والبكتيريا والفطريات. يمكن استخدام القرفة كمكون طبيعي لدعم الجهاز المناعي، خاصة في فصول الشتاء. وتُضاف غالبًا إلى المشروبات الدافئة لهذا الغرض، مثل الحليب أو الشاي أو حتى العسل.

فوائد القرفة المطحونة لصحة الدماغ والوقاية من التدهور العقلي

تشير بعض الأبحاث إلى أن القرفة قد تساهم في تحسين الوظائف الإدراكية وتقوية الذاكرة، بفضل خصائصها المضادة للالتهاب ومحتواها العالي من مضادات الأكسدة. كما يُعتقد أنها تقلل من تراكم بروتين “تاو” المرتبط بأمراض مثل الزهايمر.