فوائد وأضرار الجبنة الموتزاريلا

تُعد الجبنة الموتزاريلا من أشهر أنواع الجبن التي انتشرت من المطبخ الإيطالي إلى مختلف المطابخ العالمية، وتمتاز بمذاقها الناعم وقوامها المرن الذي يجعلها عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق مثل البيتزا واللازانيا والسلطات. ورغم أن الجبنة الموتزاريلا محبوبة لدى الصغار والكبار، فإن تناولها قد يحمل العديد من الفوائد الصحية، إلى جانب بعض الأضرار المحتملة التي يجب الانتباه لها، لا سيما في حال الإفراط في الاستهلاك. في هذا المقال، نستعرض بشكل مفصل القيمة الغذائية للجبنة الموتزاريلا، أهم فوائدها الصحية، بالإضافة إلى الأضرار التي قد تنجم عن تناولها بشكل غير معتدل.

كم سعرة حرارية في 100 جرام من الجبنة الموتزاريلا

تحتوي الجبنة الموتزاريلا على متوسط 280 إلى 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام في حال كانت كاملة الدسم. أما الأنواع منخفضة الدسم فتحتوي على حوالي 70 إلى 100 سعرة حرارية. الفرق الكبير في السعرات يجعل اختيار النوع المناسب مسألة ضرورية لمن يتبع نظامًا غذائيًا معينًا. كما تحتوي على نحو 22 جرامًا من البروتين، 22 جرامًا من الدهون، و2 جرام من الكربوهيدرات، مما يجعلها خيارًا مشبعًا ومغذيًا عند تناوله باعتدال.

هل الجبنة الموتزاريلا مفيدة لبناء العضلات؟

تُعد الجبنة الموتزاريلا مصدرًا ممتازًا للبروتين الكامل الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء وإصلاح الأنسجة العضلية. لذلك فهي مناسبة جدًا للرياضيين ومحترفي كمال الأجسام. بالإضافة إلى البروتين، فهي توفر الزنك وفيتامين B12 والريبوفلافين، وهي عناصر ضرورية في عمليات الأيض ودعم الأداء البدني. يمكن استخدامها كوجبة خفيفة بعد التمرين لتعزيز استشفاء العضلات.

هل الجبنة الموتزاريلا مناسبة للرجيم؟

نعم، خاصة الأنواع قليلة الدسم. فهي تحتوي على بروتينات عالية الجودة تزيد من الإحساس بالشبع لفترات أطول، ما يقلل من تناول الوجبات الزائدة. كما أنها منخفضة الكربوهيدرات، مما يجعلها مثالية في أنظمة مثل الكيتو واللو كارب. يمكن إضافتها إلى السلطات أو استهلاكها مع الخبز الكامل لتقديم وجبة صحية متوازنة. ولكن يجب الانتباه لحجم الحصة لتجنب تراكم السعرات.

هل الجبنة الموتزاريلا مفيدة للأطفال؟

توفر الجبنة الموتزاريلا العديد من العناصر الغذائية المفيدة لنمو الأطفال، مثل الكالسيوم الضروري لتكوين العظام والأسنان، وفيتامين B12 الذي يساهم في نمو الجهاز العصبي. كما أن مذاقها اللطيف وقوامها الناعم يجعلها مقبولة من الأطفال. يمكن تقديمها مع الخبز أو إضافتها إلى وجبات الغداء المدرسية. ولكن يُفضل اختيار الأنواع قليلة الملح والمصنوعة من الحليب المبستر.

ما هي أضرار الجبنة الموتزاريلا على الصحة

رغم فوائدها، إلا أن تناول كميات كبيرة من الجبنة الموتزاريلا قد يؤدي إلى مشاكل صحية. تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي قد ترفع مستويات الكوليسترول الضار وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن محتواها من الصوديوم قد يسبب ارتفاع ضغط الدم عند الإفراط في تناولها. وتحتوي بعض الأنواع التجارية على مواد حافظة وزيوت غير صحية. كما قد تُسبب مشكلات هضمية لمن يعانون من حساسية اللاكتوز أو الكازين.

هل الجبنة الموتزاريلا مفيدة لمرضى السكري

تحتوي الجبنة الموتزاريلا على كربوهيدرات قليلة، وهو أمر إيجابي لمرضى السكري الذين يحتاجون إلى التحكم بمستويات السكر. كما أن البروتين والدهون فيها يُبطئان امتصاص السكر من الأطعمة الأخرى. ولكن يجب الحذر من الأنواع المالحة أو تلك التي تحتوي على إضافات تجارية. يُنصح بتناولها بكميات معتدلة واختيار الأنواع الطبيعية قليلة الدسم والملح.

هل الجبنة الموتزاريلا مناسبة للحامل

يمكن للحامل تناول الجبنة الموتزاريلا بشرط أن تكون مصنوعة من الحليب المبستر، وذلك لتجنب الإصابة بعدوى الليستيريا الخطيرة. وتوفر الجبنة للحامل البروتين والكالسيوم وفيتامين B12 الضروريين لنمو الجنين وتكوين العظام. كما أنها مصدر جيد للطاقة والبروتين خاصة في الثلث الثاني والثالث من الحمل. لكن يجب الانتباه لمحتواها من الملح والدهون.

هل الجبنة الموتزاريلا مفيدة للعظام

نعم، فهي من أغنى الأطعمة بالكالسيوم، وهو العنصر الأساسي في بناء وتقوية العظام والأسنان. كما تحتوي على فيتامين D بكميات متفاوتة، وهو ضروري لامتصاص الكالسيوم. ويمكن أن تساهم في الوقاية من هشاشة العظام، خاصة لدى النساء بعد سن اليأس. تناولها ضمن نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات وممارسة الرياضة يحقق فوائد كبيرة للعظام.

هل الجبنة الموتزاريلا تسبب زيادة الوزن

تؤدي الجبنة الموتزاريلا إلى زيادة الوزن فقط عند تناولها بكميات كبيرة ومن دون حساب للسعرات اليومية. الأنواع الكاملة الدسم غنية بالسعرات والدهون، ولكن إذا تم تناولها ضمن حصة معتدلة واختيار الأنواع منخفضة الدسم، فإنها لا تؤدي بالضرورة إلى السمنة. من الأفضل تجنب إضافتها بكثافة على البيتزا أو الأطعمة الجاهزة، واستبدالها بكميات متوازنة في الوجبات الصحية.